Kelor
Si Tanaman Ajaib (Miracle Tree)
Apa ?! Anak
dikasih makan Kelor ?
Kurang lebih seperti itu yang terlintas dibenak saya, ketika pada pertengahan 2006 seorang sahabat petani organik menyarankan agar kami -- termasuk anak-anak-- mengkonsumsi daun kelor. Gimana nggak ragu, saya tau bahwa daun kelor itu baunya langu.
Kurang lebih seperti itu yang terlintas dibenak saya, ketika pada pertengahan 2006 seorang sahabat petani organik menyarankan agar kami -- termasuk anak-anak-- mengkonsumsi daun kelor. Gimana nggak ragu, saya tau bahwa daun kelor itu baunya langu.
Namun pada akhir
tahun 2006, setelah sahabat tadi mengirim email berisi manfaat daun kelor, dan menjelaskan bahwa jika sudah dimasak, aroma
langu daun kelor akan hilang, saya mulai penasaran mencoba.
Dalam email,
sahabat tadi menyampaikan bahwa kelor bermanfaat juga untuk membantu
mengoptimalkan perkembangan otak pada balita. Manfaatnya tak kalah dengan
ginkobiloba. Sementara kalau dikonsumsi oleh manula, dikatakan dapat mencegah
pikun.
Hmm, menarik ! ...
Hmm, menarik ! ...
Awalnya saya
hanya memasak daun kelor muda sebagai sayuran tambahan ketika masak mie instan,
atau saat membuat sup, itupun hanya kami -- para orang-tua -- yang memakan. Setelah mengenal rasa, dan memastikan aman,
baru kami berani memberikan ke anak-anak. Sekarang kelor menjadi menu andalan kami, terutama kalau di rumah stok sayur dari pasar sedang habis.
Tanaman Kelor (Moringa oleifera, Lamk.) atau dikenal
juga sebagai Moringa pterygosperma, Gaertn.
, merupakan tanaman dari keluarga Moringacaea.
Tanaman kelor di Indonesia
dikenal dalam berbagai nama, misalnya: Kelor (Indonesia, Jawa, Sunda, Bali,
Lampung), Kerol (Buru); Marangghi (Madura), Moltong (Flores), Kelo (Gorontalo);
Keloro (Bugis), Kawano ( Sumba), Ongge (Bima); Hau fo (Timor).
Kelor termasuk
jenis tumbuhan perdu yang dapat memiliki ketingginan batang 7 -11 meter. Di
jawa, Kelor sering dimanfaatkan sebagai tanaman pagar karena berkhasiat untuk
obat-obatan. Pohon Kelor tidak terlalu besar. Batang kayunya getas (mudah
patah) dan cabangnya jarang tetapi mempunyai akar yang kuat. Daunnya berbentuk
bulat telur dengan ukuran kecil-kecil bersusun majemuk dalam satu tangkai.
Kelor dapat
berkembang biak dengan baik pada daerah yang mempunyai ketinggian tanah 300-500
meter di atas permukaan laut. Bunganya berwarna putih kekuning kuningan dan
tudung pelepah bunganya berwarna hijau. Bunga kelor keluar sepanjang tahun
dengan aroma bau semerbak. Buah kelor berbentuk segi tiga memanjang yang
disebut klentang (Jawa). Sedang getahnya yang telah berubah warna menjadi
coklat disebut blendok (Jawa). Pengembangbiakannya dapat dengan cara stek
(vegetatif), maupun dengan biji (generatif). Namun saya menganjurkan dengan
cara stek, karena lebih cepat tumbuh besar.
Manfaat Tanaman Kelor :
I. Sebagai
Tanaman Obat
Tanaman Kelor secara tradisional telah dimanfaatkan sebagai obat untuk beberapa jenis penyakit seperti: Sakit kuning (Lever), Reumatik/encok/Pegal linu, Rabun ayam; Sakit mata, Sukar buang air kecil, Alergi/biduren, Cacingan; Luka bernanah;
Berikut cara
pemanfaatannya, berdasarkan jenis penyakit :
1. Sakit
Kuning
Bahan: 3-7 gagang daun kelor, 1 sendok
makan madu dan 1 gelas
air kelapa hijau;
Cara Membuat: Daun kelor ditumbuk halus,
diberi 1 gelas air kelapa
dan disaring. Kemudian ditambah 1 sendok
makan madu dan diaduk
sampai merata.
Cara menggunakan: diminum, dan dilakukan
secara rutin sampai
sembuh.
2. Reumatik,
Nyeri dan Pegal Linu
Bahan: 2-3 gagang daun kelor, 1/2 sendok
makan kapur sirih;
Cara Membuat: Kedua bahan tersebut
ditumbuk halus;
Cara menggunakan: dipakai untuk obat
gosok (param).
3. Rabun
Ayam
Bahan: 3 gagang daun kelor;
Cara Membuat: Daun kelor ditumbuk halus,
diseduh dengan 1 gelas
air masak dan disaring. Kemudian
dicampur dengan madu dan
diaduk sampai merata.
Cara menggunakan: diminum sebelum tidur.
4.
Sakit Mata
Bahan: 3 gagang daun kelor;
Cara Membuat: Daun kelor ditumbuk halus,
diberi 1 gelas air dan
diaduk sampai merata. Kemudian didiamkan
sejenak sampai
ampasnya mengendap;
Cara menggunakan: air ramuan tersebut
digunakan sebagai obat
tetes mata.
5. Sukar
Buang Air Kecil
Bahan: 1 sendok sari daun kelor dan sari
buah ketimun atau wortel
yang telah diparut dalam jumlah yang
sama;
Cara Membuat: Bahan-bahan tersebut
dicampur dan ditambah
dengan 1 gelas air, kemudian disaring.
Cara menggunakan: diminum setiap hari.
6. Cacingan
Bahan: 3 gagang daun kelor, 1 gagang
daun cabai, 1-2 batang
meniran;
Cara Membuat: semua bahan tersebut
direbus dengan 2 gelas air
sampai mendidih hingga tinggal 1 gelas,
kemudian disaring.
Cara menggunakan: diminum.
7. Biduren
(alergi)
Bahan: 1-3 gagang daun kelor, 1 siung
bawang merah dan adas
pulasari secukupnya;
Cara Membuat: semua bahan tersebut
direbus dengan 3 gelas air
sampai mendidih hingga tinggal 2 gelas,
kemudian disaring.
Cara menggunakan: diminum 2 kali sehari
1 gelas, pagi dan sore.
8. Luka
bernanah
Bahan: 3-7 gagang daun kelor;
Cara Membuat: daun kelor ditumbuk sampai
halus.
Cara menggunakan: ditempelkan pada
bagian yang luka sebagai
obat luar.
II. Sebagai
sumber asupan gizi / pakan tambahan
Kiri : Gambar Sayur Asem Buah Kelor, Kanan: Sayur Bening Daun kelor. Sumber: afikpoenyacerita
Sekedar berbagi pengalaman, jika anak kami yang balita mengalami panas atau demam, kami tidak segera membawa ke dokter, namun biasanya kami buatkan dulu sayur bening daun kelor muda berikut buah mudanya. Biasanya setelah disuapi sekali – dua kali dengan sayur daun kelor dan tidur, panas atau demamnya akan reda. Mengenai rasa, setelah dimasak, daun kelor tak beda dengan daun katu, sedangkan buah mudanya mirip dengan rasa kacang panjang, namun lebih manis.
Berkat kandungan
gizi yang terdapat di dalamnya, selain sebagai obat, kelor juga bermanfaat
sebagai multivitamin. Terbukti bahwa kelor telah
berhasil mencegah wabah kekurangan gizi di beberapa negara di Afrika dan
menyelamatkan banyak nyawa anak-anak dan ibu-ibu hamil.
Berikut
Kandungan Gizi dalam setiap 100 g Tanaman Kelor :
Deskripsi
|
Biji
|
Daun
|
Tepung daun
|
Kadar Air (%)
Calori
Protein (g)
Lemak (g)
Carbohydrate
(g)
Fiber (g)
Minerals (g)
Ca (mg)
Mg (mg)
P (mg)
K (mg)
Cu (mg)
Fe (mg)
S (mg)
Oxalic acid
(mg)
Vitamin A - B
carotene (mg)
Vitamin B
-choline (mg)
Vitamin B1
-thiamin (mg)
Vitamin B2
-riboflavin (mg)
Vitamin B3 -nicotinic acid (mg)
Vitamin C -ascorbic acid (mg)
Vitamin E -tocopherol (mg)
Arginine (g/16g N)
Histidine (g/16g N)
Lysine (g/16g N)
Tryptophan (g/16g N)
Phenylanaline (g/16g N)
Methionine
(g/16g N)
Threonine
(g/16g N)
Leucine (g/16g
N)
Isoleucine
(g/16g N)
Valine (g/16g
N)
|
86.9
26
2.5
0.1
3.7
4.8
2.0
30
24
110
259
3.1
5.3
137
10
0.11
423
0.05
0.07
0.2
120
-
3.6
1.1
1.5
0.8
4.3
1.4
3.9
6.5
4.4
5.4
|
75.0
92
6.7
1.7
13.4
0.9
2.3
440
24
70
259
1.1
7
137
101
6.8
423
0.21
0.05
0.8
220
-
6.0
2.1
4.3
1.9
6.4
2.0
4.9
9.3
6.3
7.1
|
7.5
205
27.1
2.3
38.2
19.2
-
2,003
368
204
1,324
0.57
28.2
870
1.6%
16.3
-
2.64
20.5
8.2
17.3
113
1.33%
0.61%
1.32%
0.43%
1.39%
0.35%
1.19%
1.95%
0.83%
1.06%
|
(From Moringa
oleifera: Natural Nutrition for the Tropics by Lowell Fuglie)
Dilihat dari nilai gizinya kelor adalah tanaman berkhasiat sejati (miracle
tree), artinya tanaman ini bisa dimanfaatkan dari akar, batang, buah dan
daun serta mengandung gizi tinggi. Kandungan gizi daun kelor segar (lalapan),
setara dengan:
o
4x vitamin A yang
dikandung wortel,
o
7x vitamin C yang
terkandung pada jeruk,
o
4x mineral Calsium
dari susu,
o
3x mineral
Potassium pada pisang,
o
3/4x zat besi pada
bayam, dan
o
2x protein
dariyogurt.
o
Sedangkan
kandungan gizi daun kelor yang dikeringkan setara dengan:
o
10x
vitamin A yang dikandung wortel,
o
1/2x
vitamin C yang terkandung pada jeruk,
o
17x
mineral Calsium dari susu,
o
15x
mineral Potassium pada pisang,
o
25x
zat besi pada bayam, dan
o
9x
protein dari yogurt.
III. Sebagai
Penjernih Air.
Sejak
awal tahun 1980-an biji tua bersama dengan kulit oleh Jurusan Teknik Lingkungan
ITB digunakan untuk penjernihan air permu-kaan (air kolam, air sungai, air
danau sampai ke air sungai) sebagai pengendap (koagulans) dengan hasil yang
memuaskan.
hasil
penelitian Madsen dan Dchlundt serta Grabow dan kawan-kawan, menunjukkan bahwa
serbuk biji kelor mampu menumpas bakteri Escherichia coli, Streptococcus
fae-calis dan Salmonella typymurium.
Pada
saat berkunjung ke daerah Kefamenanu, Nusa Tenggara Timur, seorang teman dari
Flores yang juga berkunjung ke sana, menyampaikan bahwa Negara Jepang merupakan
negara potensi untuk ekspor biji kelor tua, karena untuk penjernih air mereka
lebih suka menggunakan menggunakan biji kelor sebagai kaporit alami. satu
peluang bisnis.
Demikian, artikel
berjudul Kelor Si Tanaman Ajaib, semoga
bermanfaat.
Salam Tani,
Thomas Pras.
Ket : Artikel
ini juga diposting di Kompasiana, dengan judul Kelor, Si Tanaman Ajaib
Sumber:
Tidak ada komentar:
Posting Komentar